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徐州抖音团购在哪里(徐州抖音团购在哪里接单)

更新时间:2023-07-19 17:41:32来源:金符游戏浏览量:

核心导读

近日,市中心文亭街、富国街和福顺路的餐饮行业出现一波“转让潮”。这是事实。

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另外,家家微信群、店店小程序、外卖半成品、社区大团购,也是当下我们正经历的画面。

一场疫情,把大厨们逼得门口练摊了、把老板逼得直播做微商了。而机会,往往正是以困难的形式出现!借力线上风口、探索新零售,也是众多餐饮老板采取自救的一种方式。

食尚徐州在做小区团购的过程中深度接触了几家餐饮老板,看看他们在当下是如何应对的。


1、司小禾:

极致产品和包装刷屏团购社群

率先被食尚徐州粉丝大范围熟知的团购产品就是司小禾,司小禾携手它的经典之作——“四大天王”。可谓是一上线社区团购群,就被食尚徐州的粉丝们袭卷而空。松软的外皮饱满的馅儿,这个开在苏宁四楼的“国潮软妹子”是去扫货食品的必备清单,每一种口味都是直击心灵的满足和惊喜。


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我就是司小禾的忠实粉丝之一!其实之前每次在去购买的时候都看到老板在店内不停的忙活,而这次的采访,也是在他刚刚送完一大批外卖后进行。老板说,这品牌是由几十个人花了几个月时间打造,面包配方也是经过了无数次升级,原本计划在2020大年初一开业,但没想到突如其来的疫情把计划完全打乱。好在小伙伴们没有放弃,在这之后想尽一切办法做了补救措施。


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首先,司小禾在外卖包装上做足了文章。食品安全放在第一位,所有材料严格把关、源头可溯,店内全面配备消毒设施、并且员工上岗前都要进行体温测试,外卖安心卡上也会有相应注明。融合门店新型带感的国潮元素,产品的外带包装上也做了加以改饰,凸显品牌特色,以及外卖活动海报制作、宣传方面等注重设计体验感。


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其次在人员方面,司小禾在疫情期间开始做好招聘计划,并注重新老员工的培养。除了发挥自己人脉找些朋友帮忙配送外,还在招聘骑手,分区域性按时配送,保证不落下任何一个外卖单。


2、莞记:

社群圈人,单品半成品一炮走红


在食尚徐州团购的单品中,云吞成了爆品之一。正得益于鼎鼎蒸虾·莞记面对疫情及时调整经营思路,让这个具有两个品牌的中大型店面在突围中逐渐找到方向。


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搭建共赢平台,利人利己

疫情期间,将近800平的店面很受影响,但张蕊一直以来从没放弃线上的宣传,三个微信一共一万多好友,随着疫情开始就宅家在群里聊天。恰好群里的网友也都是吃货,张蕊就直接亲自和一些商家老板恰谈。以合适的价格和多种劲爆的美食给群里朋友分享福利,每天发布接龙和团购,慢慢组建起来一个自己的圈子,第一次就团了6000多的甜品。


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如此,商家不仅在共赢的情况下薄利多销,团友也能享受到十足的优惠,而作为组织者张蕊,更可以维系了莞记的忠诚度,待到推出自己的产品时,每天可以保持一万以上的营业额。


不断摸索适合零售的产品体系

在之前“堂食打天下”的餐饮思维中,相对应的外卖也有在做。张蕊本想以66元的套餐为外卖主打,但收效甚微,经过总结思考,张蕊和团队总结出了以下几点适合团购的单品:1、单价低;2、主食吃得饱;3、自己在家能做;4、能囤放。故在产品选择上定下了云吞。


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云吞老少皆宜、自带流量、受众面广,餐饮刚需也方便储存,一经推出就大受欢迎。从目前看来数据还算不错,短短几天时间,充值5万左右、菀记套餐89份、云吞销售1056份,相信这些数据后期还会有爆发性的增长。

张蕊现在已经着眼于新的爆款单品筛选了,如叉烧包、肠粉、饺子等,研发团队尽可能了解食材在工艺、原料上的特色,挖掘出对消费者最有吸引力的卖点,并在外包装上力求精致化人性化。在经营规划中,以后除了堂食外卖,还考虑往半成品发展,将堂食、外卖、社区团购半成品三者完美结合、融会贯通。张蕊还向更多同行伸出橄榄枝,她表示,愿意跟各大食堂、机关食堂、店面合作,用云吞增加品种,做供货商和中央厨房。


3、苏记丸子汤:

老味受宠,国潮新元素包装已在路上

前两者都是一炮走红的新兴品牌,其实团购产品中,老品牌的号召力更加不容小觑。就像一碗苏记丸子汤,也成为团购中的热销单品。线上购买量已经每天达到两三百份。

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写手跟车采访送货

火红的辣椒油、金灿灿的小丸子、青绿色的绿豆面皮,造就这份颇有颜值的地道美味,而在徐州人的心中,这已经不仅仅是一份特色汤了,更是代表性的徐州老味!

崔哥是苏记丸子汤的第十五代传人,负责每日的食材加工;静姐,崔哥老婆,主要负责业务方向。走进店内,静姐正和一些慕名而来的客户洽谈团购业务,这才是他们开展外卖配送的第二天。一个小区50份的量,从早上就开始接单忙活,静姐手机上的外卖订单就几乎没怎么停下来过。所以为了不耽误生意,我随即一路跟车采访。


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鑫城家苑和湖滨菜场,两个地方的外卖,都是源于群内客户介绍,而更让我意外的是,就算一人份的单品,静姐都要亲自开车去送。我在怀疑是否能忙得过来甚至有点心疼她的油费时,静姐却说不求别的,这是刚开始打开新路子的基础,一定要把苏记的服务做到细致完美。在看到客人亲自在小区门口等候取餐的场景,就证明这一切的努力都是值得的。


正在设计国潮新元素的外卖包装

静姐感慨道,目前要想方法补上外卖配送的这个缺口,借助食尚徐州的团购平台,后期自己联络各社区点,找团长谈项目。同时在环境及包装上创新融合,传统老味道搭配国潮新元素,又是另外一个让我们期待的高光时刻。等疫情过去,苏记丸子汤首先会在东区或者南区选址,扩张直营店。相信在这样的基础上,这个老品牌会越做越好!


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4、老翟板面:

用好门店和社区团购,鼓励员工当老板

同样是地方老品牌,老翟板面更加走在前面。无论出品还是包装,都处于领先。食尚徐州自打开启线上团购时,“老翟”的呼声就从来没停过!每次社区群里都是满满的好评,复购如潮!目前线上订单单店已突破600份。

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解决了包装,配送问题接踵而至

对于外卖市场的几乎零经验的老翟板面从模仿开始,逐渐摸索出最适合自己的东西。

先是包装市场的封闭,让人无从下手,面和牛肉的包装很简单,汤料的包装却让人犯难。由于产品是油、整辣椒和底汤三种组成,所以罐装封口难度很大,后来在产品包装上加以研发改良,推陈出新,才将最新鲜的食材牢牢封锁。而且必须用料实在,只多不少!

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可研究完包装的问题后,由于长时间不营业,面对短暂报复性增长的订单也是无奈。配送费的成本没有经验、盲目接单、复工人员不足、跑腿价格昂贵等一系列难题更是绞尽脑汁。翟总回忆说,有一单三四份大约五六十元钱,却被告知跑腿费用45元,所以很多时候,不得不自己开车去送。可送到地方后却因为时间问题被顾客奚落一顿,当时的无奈只有自己苦笑承受。


正在变革中的运营机制

配送合理划分门店:单子提前对接好,按照用量、份数、区域远近合理分配人员,提高效率。量大开车送,量小多次电车送,并注重相关安全措施。

鼓励员工线上当老板:培养核心骨干员工,优秀的发展团队合伙人。每一个员工都可以充分发挥各自优势,尊重每个人的想法和表决权,鼓励线上当老板,有实力的哪怕在外地也能自己发展分部事业!

结合社区团购定点配送:目前结合各大社区团购,线上群里下单,定点定时配送。

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5、麦花村:

整个团队提前半年进入零售化

和前面的品牌相比,隶属于川锅一号旗下的麦花村米面小馆更像是团队作战。和项目负责人徐总也是线上打过几次交道,在我的印象中,他不是去送货的路上,就是在开会制定新的方案,于是提前约了时间。这次与之交谈,他说的最多的一句话就是借势互联网等多面渠道,多元化发展。

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平时一向乐观的徐总在访前的第一句话就让我惊讶——所有的举措就为了一个词:“活着”!在我们当时还宅家过年的时候,徐总就连同麦花村的核心人员立刻线上开会商讨下一步的措施。原本产品往零售化发展也是计划之中,但是在今年六月份才打算推广实施,现在只得提前操刀上阵。


减轻产品线、改变包装

因为堂食取消,徐总一开始心情很着急也考虑不周。当接下的第一个团单时,没有做好充分预估而忽视了包装这个环节,所以在时间上就没有预估准,导致让客户等的时间很长,后期的很多服务环节没有跟上。而这也是一次很好的经验教训,后来重新实行减轻产品线、改变包装的政策,流程就会更快,哪怕一天生产两千份都没问题!

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人员方面随之发生变化,产品研发部的经理及两个技术人员在店全程指导,投入到实战工作中,几个核心的骨干带头全力在前方冲,逐渐店内转变成流水线半工厂化作业,详细分工、各司其职。


私域流量+社区团购+自媒体组合拳

麦花村在后期的营销方面打算采取私域流量+社区团购+自媒体平台组合拳的方式开展营销。所谓私域流量就是自己开设一个以美食为题材的自媒体抖音账号,如今麦花村在线上已成立专门的运营部门。除了美团/饿了么外卖平台,社区团购群也是很好的打通了门店和居民最后这一公里的途径,产品后期也会嫁接到这上面去,加强开发和合作。


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作为集团下面的一个子品牌,徐总说,目前也在依托集团的资源,多个品牌之间正在发挥更好的互通性,后期要嫁接一个更大的互联网平台,这是下一步在渠道上探索的一个新模式。疫情期间有增长点、爆发点、但疫情过后还是会有回拢,这就是看品牌的坚持力和实力!

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总结,学习,再出发

在今年这个特殊的日子里,餐饮业被逼着前面升级,外卖、商城、社群营销.....十八般武艺无所不能,包括各位老板对未来规划布局,也是一个重大的转折点。然而,更多人每天面对铺天盖地的信息,一时难以梳理判断,更缺乏一套系统化的理论知识来指导实践。


现在,有这样一个好机会!

食尚徐州联合

国内著名餐饮全案设计与服务企业

合众合

为餐饮老板免费开展直播课程

《餐饮零售产品的打造及食品包装研究》

时间就在3月10日(下周二)

下午三点到四点半。

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课程适宜人群

1、期待变革的传统餐饮商家。

2、想升级产品包装提高品牌辨识度的餐饮商家。

3、尤其适用于餐饮行业的营销从业者

……


为了保证课程效果,

课程将采取

线上直播学习+社群答疑的方式。


大家可以提前入群,

仅欢迎有需求、

愿意学习交流的餐饮老板。

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以上就是徐州抖音团购在哪里的全部内容,希望能够对大家有所帮助。

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